做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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