做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝。
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