做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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