做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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