做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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