做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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