做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。
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