做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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