做(zuò )法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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