做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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