做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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