做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。
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