做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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