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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。

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