做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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